Vaccinium uliginosum L. Семейство брусничные — Vaccinaceae

Голубика лесная, (другие названия -  дурника, пьяника, водопьянка, голубец, болиголов, синий виноград – листопадный), ягодный, сильноветвистый кустарник высотой до одного метра из семейства брусничных.

Листья обратнояйцевидные, снизу голубоватого цвета, слегка покрыты восковым налетом, на коротких черешках. На зиму отпадают.

Цветки кувшинчато-колокольчатые, мелкие, белые или розовые, на коротких, поникающих цветоножках. Цветы издают слабый приятный аромат.

Плоды — овальные сизые ягоды, шаровидной, эллипсоидальной, цилиндрической или грушевидной формы, с тонкой кожицей покрытые восковым налетом. Диаметром ягоды до 1,5 см, масса – до 2-3 г. Мякоть зеленоватого цвета, с водянистой консистенцией, съедобная.

Цветет в июне — июле, ягоды созревают в конце июля - сентябре.

Широко распространена в тундровой, лесотундровой и лесной зонах европейской части страны, в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, в альпийской зоне гор Кавказа. Растет на торфяных болотах и почти повсеместно в разреженных хвойных и лиственных лесах, в кустарниковых и горных тундрах, зарослях кедрового стланика. Не редко соседствует с багульником, одурманивающий аромат которого и привел к возникновению такого множества народных названий.

В плодах голубики содержится до 7,7% углеводов (из которых 7% составляют моно- и дисахариды), до 1% белка, до 1,2% клетчатки, 1,6% органических кислот (лимонной, бензойной и яблочной) и около 0,4-0,5% пектиновых веществ, дубильные и красящие вещества.

На 100 г веса свежесорванных плодов приходится 6 мг натрия, 51 мг калия, 16 мг кальция, 7 мг магния, 8 мг фосфора и 17 мг железа, значительное количество витаминов - С от 20 до 63 мг%, витаминов В1 -0,02, РР - 0,28 и витамина Р, обеспечивающего эластичность кожных капилляров, от 480 до 550, каротина 0,25 мг%.

В листьях растения обнаружены флавоноиды и гликозид арбутин.

Многочисленными исследованиями подтверждены лечебные свойства ягод голубики. Используют их как действенное противоцинготное средство, общеукрепляющее и способствующее нормализации обменных процессов. Сок голубики дают больному при лихорадочных состояниях, нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта, а также для усиления выделения желудочного сока.

В народной медицине отвар сухих плодов применяют как вяжущее средство при гастритах, энтеритах, поносах, а отвар листьев — как слабительное. Отвар веток с листьями используют при заболеваниях сердца.

У ягод голубики приятный кисло-сладкий вкус, но без особого аромата. Их употребляют в пищу в свежем и сушеном виде. Из ягод готовят превосходные и полезные кисели, компоты, варенье и джемы, соки и настои, желе и пастилу, пюре, отвары, квасы.