Persea americana Mill. Семейство лавровые — Lauraceae Juss.

Авокадо — высокое (высота иногда достигает 15 метров) вечнозеленое плодовое дерево с серой корой, широкой кроной и ломкими ветвями. Основной ареал распространения растения – субтропики.

Листья снизу имеют сизо-зеленый окрас, острые, кожистые, очередные, широколанцетовидные. Цветки собраны  в метелки обоеполые, желтовато-зеленого цвета.

Плод напоминает крупную грушу, желтовато-зеленого, каштанового, черно-пурпурового или черно-фиолетового цветов. Мякоть плода по консистенции твердая, кремово-желтого цвета. При полном созревании плода мякоть становится мягкой, нежно-маслянистой, очень приятного пресного вкуса, напоминающего вкус сливочного масла, яичного желтка и грецкого ореха.

Время цветения растения февраль — апрель, плоды созревают через полгода - в сентябре-ноябре.

Несмотря на то, что родиной авокадо является Мексика и Центральная Америка, растение также культивируется и на территории СНГ  - на Черноморском побережье Кавказа существует достаточно плантаций этой субтропической культуры.

Авокадо справедливо относится к очень ценным плодовым растениям. С лечебной целью используются плоды, семена, листья. Листья собирают в феврале-апреле, время, когда в них наблюдается максимальная концентрация ценных веществ и эфирного масла. Время сбора плодов  — сентябрь-ноябрь.

Плоды авокадо содержат до 30% жира, 2% протеина, 1,6% сахара. В плодах высокое содержание солей калия, кальция, фосфора, магния, в значительном количестве содержаться витамины А, В, С, D, Е, К и многие другие.

Листья авокадо содержат эфирное масло и горечь абокатин, имеющее схожее действие, как и алкалоид из плодов авокадо — теобромин.

Плоды авокадо являются необычайно ценным диетическим продуктом. Ввиду своей высокой, не уступающей мясу, калорийности, содержанию легкоусвояемых жиров, различных солей и разнообразных витаминов, плоды авокадо успешно применяют при сахарном диабете, гастритах с пониженной кислотностью, гипертонической болезни, атеросклерозе, а также для лечения и профилактики анемии.

Отвар семян и листьев применяют при поносах и дизентерии. Кожу плодов, листья и ветки успешно употребляют в народной медицине как глистогонное средство и при желудочно-кишечных заболеваниях.

Плоды активно используются в кондитерской промышленности. Листья и кора, имеющая запах аниса, а также масло из плодов авокадо находят применение в парфюмерной промышленности.

Плоды авокадо едят в свежем виде, часто посыпая их солью или сахаром. Из них делают необычайно вкусные и полезные салаты, пюре и различные блюда.